一直以來，食品業本身所具有的高增長性、自身的抗風險性以及剛性需求等特點成為投資界關注的焦點，特別是在CPI快速上漲的時代，食品業的抗通脹性就更加明顯了。


      而另外一方面，則源自于食品行業本身的高利潤率，自然為資本帶來豐厚的回報。根據2010年年報數據，食品飲料行業的平均銷售毛利率達到37.94，2009年度平均銷售毛利率達到37.03。2010年歸屬母公司凈利潤平均值達到4.03億元，凈利潤同比增長率平均達到62.32。據統計，目前滬深兩市共有食品飲料公司58家，行業平均市盈率在40倍以上。可見食品行業的回報率非常看好，資本的眷顧也是正常現象了。

      因此，可以看到資本市場的強烈反應。周黑鴨獲得6000萬元的風險投資，絕味鴨脖又獲得了2.6億巨額投資，煌上煌獲得3600萬元的投資，生產火腿的宗蘇食品獲得了2000萬美元的投資，而專注于炒貨和豆制品的徽記食品則也曾經獲得了1.2億元的投資，生產果凍的“蠟筆小新”則計劃今年在香港上市，集資額初步為2億美元，而以棗食品為主的“好想你”，也已成功上市……


      進入2011年以來，食品飲料行業跨境并購持續活躍，活躍度一度達到歷史高水平。統計顯示，2011年至今，食品飲料行業已披露11起跨境并購案例，超越了2010年的7起。其中以入境并購居多，也包括中糧、光明食品等的出境并購。

      對此，清科分析師張亞男在接受《商業價值》采訪時表示：“食品業已經進入資本發展的新時代。”

      重筑產業鏈可以看到，在整個消費品市場不斷增長的前提下，食品業的投資價值凸顯，尤其是在食品問題頻出的情況下，對健康、綠色的食品需求日益高漲，這自然會對食品產業的整個格局產生重大的影響。

      實際上，縱觀近年來資本對于食品業的關注，除了傳統的食品以外，比如滿足人們日常飲食的“主糧”，除了豬肉等以外，休閑食品成為近年來資本頻頻投資的熱點，這也是非常符合邏輯的。一方面，在消費升級助推下，休閑食品市場需求快速增長，2009年中國休閑食品市場容量已達400億元以上，每年依然保持兩位數的增長，更令人驚喜的是，休閑食品行業增速高于食品行業平均增速20左右；而另一方面，對于成熟細分行業及企業而言，中國消費市場仍處于高速增長階段，傳統產業升級及資源整合的空間巨大，存在著巨大的資本運作空間。因此，投中集團分析師馮坡在接受《商業價值》采訪時明確指出：“中國休閑食品的發展仍然處于初期階段。